Warum riecht der Urin nach dem Spargelessen so? 

Nach dem Spargelgenuss gehst du zur Toilette und denkst: okeeee, das riecht ganz schön streng! Kennst du das?

Keine Sorge, das ist überhaupt nicht schädlich und total harmlos. Das liegt an der im Spargel enthaltenen Asparagusinsäure. Die wird zu flüchtigen schwefelhaltigen Verbindungen abgebaut. Und die müffeln so!

Bei zwei Personengruppen ist das aber nicht so: Die einen riechen es nicht, weil sie diesen speziellen Geruch nicht wahrnehmen können. Weil sich bei ihnen ein für diese spezielle Geruchswahrnehmung zuständiges Gen verändert hat. Spargelurin-spezifische Anosmie nennt sich das.

Die zweite Gruppe könnte es zwar riechen, aber bei ihrer Verdauung findet dieser spezielle Zersetzungsprozess der Asparagusinsäure in die schwefelhaltigen Verbindungen nicht statt. Weil ihnen ein Enzym fehlt. Was ich auch nicht wusste: 62% der Bevölkerung sollen diesen speziellen Geruch des Urins nach dem Spargelessen nicht wahrnehmen können, haben also die Spargelurin-spezifische Anosmie.