Diese zartgrüne Suppe besteht vor allem aus Zucchini. Das Kürbisgewächs ist besonders kalorienarm, enthält aber viel Kalzium, Magnesium, Eisen und Vitamin C.Ihr Krönchen aufgesetzt bekommt die Suppe mit der Petersilien-Zitronen-Gremolata. Das ist eine italienische Kräuter-Würzmischung, die nicht nur toll aussieht, sondern nochmal extra Geschmack und auch Vitalstoffe liefert. Für 4 Portionen Für die Suppe:  1 […]

Ein herrliches cremiges Curry, das Seele und Körper wohltut. Es ist super einfach zubereitet und lässt sich ganz nach Geschmack variieren. Kichererbsen sorgen für viel gutes pflanzliches Protein. Als Topping kommt Gewürz-Blumenkohl aus dem Backofen darauf. Wer mag, ergänzt auch im Curry selbst noch eine Extra-Ladung Gemüse. Ich verwendet zum Beispiel gern noch Pak-Choi. Für […]

Ich mag es ja gerne, wenn verschiedene Geschmacksrichtungen sich treffen und zu etwas noch Besserem verschmelzen. Und das ist bei dieser Suppe definitiv der Fall: Hier treffen Möhre, Orange, Ingwer und Kurkuma aufeinander, abgerundet durch Kreuzkümmel und einen Schuss Apfelessig. Für etwas Cremigkeit sorgt eine selbstgemachte Cashewcreme oder Cashewsahne. Auf klassische Schlagsahne habe ich in […]

Diese Suppe trägt vollkommen zu recht den Namen Vitaminbomben-Gemüsesuppe. Sie enthält nämlich besonders viel junges, knackiges Gemüse – passend für den Start in den Frühling! Das Gemüse sorgt für viele Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente, zudem haben Brokkoli und Blumenkohl noch reichlich Ballaststoffe in petto, ebenso der enthaltene Naturreis – eine Wohltat für unsere Verdauung, die […]