Paneer ist in den Küchen Asiens beheimatet, wird aus Milch hergestellt, und man kann ihn kochen und braten. Er schmeckt mild und gilt als Chamäleon unter den Käsen, weil er viele Geschmäcker aufnimmt. Als Fleischersatz ist er beliebt in der vegetarischen Küche.  1 l Frischmilch (3,5 % Fett oder natürlicher Fettgehalt von 3,8%) 1–2 TL […]

Wenn Menschen zu mir kommen, die abnehmen möchten, empfehle ich meist eine kohlenhydratangepasste Ernährung. Natürlich ist es in der Ernährungsberatung immer unerlässlich, jeden Menschen individuell zu betrachten, aber meine Erfahrung zeigt, dass die meisten Klienten mit einer kohlenhydratreduzierten Ernährung am besten und schnellsten abnehmen.  Wenn man nun schaut, in welchen Lebensmitteln viele Kohlenhydrate stecken, kommt […]

Ich werde in meiner Ernährungsberatung oft nach einem guten Frühstück gefragt. Tatsächlich ist das Frühstück die wichtigste Mahlzeit des Tages, weil sie die Grundlage für die Blutzuckerreaktionen des Tages legt. Wir stellen also morgens die Weichen für den ganzen Tag. Daher empfehle ich, ausreichend Protein und Fett zum Frühstück aufzunehmen. Das stabilisiert den Blutzuckerspiegel und […]

Diese saftigen Blueberry-Bites erfreuen wirklich jeden. Denn sie sind super saftig, super gesund und super lecker! Mehr geht eigentlich nicht. Das Besondere: Die Creme besteht aus einem Mix aus Heidelbeeren und Cashewkernen. Sie ist also auch für Menschen mit Laktoseintoleranz ideal. Die Bites sind ein tolles Sportlerfood und geben ähnlich wie Energy Balls ruck, zuck […]

Farbexplosion für die Augen, Geschmacksfestival für den Gaumen Was man aus Bärlauch so alles zaubern kann! Ich hab dieses Mal ein Bärlauch-Rührei zubereitet. Ist die leuchtend grüne Farbe nicht fantastisch? Ganz ehrlich, dieses Essen ist eine Freude für Augen und Gaumen und wirklich einfach gemacht. Perfekt für mehr saisonale Abwechslung auf dem Frühstückstisch. Für 2 […]

Die perfekten Küchlein (nicht nur) zu Ostern! Ihr kennt vielleicht die saftigen Carrot Cakes in der Kastenkuchenform. Total lecker, keine Frage, aber häufig auch sehr kompakt, fettig und reich an Nüssen, die nicht jeder verträgt. Meine Soufflé Carrot Cakes sind leicht und luftig. Die Luftigkeit erhalten die Carrot Cakes durch fluffigen Eischnee. Daher auch der […]

Wer super saftigen Kuchen liebt, ist hier genau richtig! Denn dieser Bananenkuchen hat die Extra-Portion Schmatzigkeit intus! Zusätzlich ist er aber auch super gesund. Ich hatte vor einigen Tagen bereits ein Schoko-Bananenbrot gepostet, was bei euch sehr gut angekommen ist. Darauf folgte die Bitte meiner Followerin Sabrina, ob ich nicht mal ein glutenfreies Bananenbrot entwickeln […]

Sonntag ist Kuchentag! Findest du nicht auch? So ein saftiges Stück Bananenbrot und dazu eine herrliche Tasse Kaffee oder Tee – ein Träumchen! Und bei diesem Bananenbrot ist auch kein schlechtes Gewissen nötig – ist es bei moderatem Genuss übrigens nie! Aber dieses Bananenbrot überzeugt mit vielen guten inneren Werten: Und er schmeckt absolut fantastisch! […]

Dieser Duft! Ich sag’s euch, ihr Lieben, allein schon für den Duft müsst ihr diese famosen French Toasts ausprobieren. Es riecht so herrlich nach frisch Gebackenem, dazu gesellen sich die feinen Aromen der Gewürze. Dieses Frühstück macht wirklich Spaß, ob nun am Wochenende beim Brunch oder auch einfach unter der Woche an einem ganz normalen […]

Schoko-Nuss-Aufstrich – allein schon der Begriff löst doch reflektorisch Speichelfluss aus, oder? Die gekauften Aufstriche aus dem Supermarkt sind allerdings vollgepackt mit Zucker und ungesunden Fetten. Wie wär’s stattdessen mit einer selbstgemachten Variante? Sie enthält gesunde Haselnüsse, Raw-Kakaopulver und – für eine jetzt schon legendäre Cremigkeit – ein weich gekochtes Eis. Traumhaft auf Brot, in […]

Kennt ihr Affogato? Das ist eigentlich eine Dessert-Spezialität, bei der eine Kugel Vanilleeis mit einem heißen Espresso übergossen wird. Wir machen einfach eine healthy Frühstücks-Variante daraus. Die Basis ist ein sättigendes und nährstoffreiches Porridge aus Haferflocken mit etwas Kokos und Tonkabohne. Und darüber kommt ein Tässchen Espresso. Der perfekte Start in einen energiegeladenen Tag! Für […]

Hier kommt das perfekte Frühstück für euer Summer-Dreaming-Feeling. Nämlich ein „Kokos-Oatmeal im Raffaello-Style”. Jaaaa, genau, mit Kokos, Mandel und weißer Schokolade.⁠ Wie ihr es von mir kennt, habe ich das Rezept auf leckere, aber gleichzeitig gesunde und vitalstoffreiche Weise umgesetzt. Komplett vegan, ohne raffinierten Zucker, laktosefrei und glutenfrei.⁠ Für 2–3 Portionen ⁠Für das Porridge:⁠550 ml […]

Habt ihr schon eine Idee fürs Frühstück morgen? Wie wäre es mit dieser fantastischen Brekkie Bowl? Am besten heute Abend schon Haferflocken mit Haferdrink übergießen und über Nacht quellen lassen. Und morgen früh dann einfach mit den Früchten mixen. Schneller und einfacher geht’s nicht! Für 2 Portionen75 g Haferflocken, zart250 ml Haferdrink250 gemischte TK-Beeren (z.B. […]

Wie könnte der Tag besser starten als mit duftenden Pancakes zum Frühstück? Da fällt mir nur wenig ein. Doch, ich weiß was: mit super gesunden und veganen Pancakes! Tatsächlich habe ich diese Pancakes ganz ohne Ei zubereitet. Die Saftigkeit erhalten sie durch das enthaltene Apfelmark und die Luftigkeit durch Backpulver und Apfelessig. Die Pancakes schmecken übrigens […]

Es gibt frisches Granola! Könnt ihr den herrlichen Duft riechen? VeganBallaststoffreichGute Fette Ich kann euch wirklich nur empfehlen, dieses Granola ganz bald mal nachzubacken. Wegen des wunderbaren Dufts, aber natürlich vor allem wegen des exzellenten Geschmacks. Einfach super lecker zu Joghurt, Quark oder Milch. Dann noch frische Früchte dazu – der Frühstücks-Traum! 75 g Haselnüsse150 […]

Yummy, von Oktober bis Januar ist Kaki-Zeit. Ich liebe diese leuchtend orangefarbenen Früchte mit dem feinen Geschmack. Sie schmecken ein bisschen nach Mango und Pfirsich. Habt ihr Lust auf ein ganz besonderes Kaki-Rezept? Ein dreifach geschichtetes Frühstück: unten knuspriges Kaki-Granola, darauf eine luftige Joghurt-Quarkcreme und als Topping samtiges Kakipüree. Frühstücks-Trifle mit Kaki-Granola ZutatenFür 6 Portionen […]