Diese zartgrüne Suppe besteht vor allem aus Zucchini. Das Kürbisgewächs ist besonders kalorienarm, enthält aber viel Kalzium, Magnesium, Eisen und Vitamin C.Ihr Krönchen aufgesetzt bekommt die Suppe mit der Petersilien-Zitronen-Gremolata. Das ist eine italienische Kräuter-Würzmischung, die nicht nur toll aussieht, sondern nochmal extra Geschmack und auch Vitalstoffe liefert. Für 4 Portionen Für die Suppe:  1 […]

Ein herrliches cremiges Curry, das Seele und Körper wohltut. Es ist super einfach zubereitet und lässt sich ganz nach Geschmack variieren. Kichererbsen sorgen für viel gutes pflanzliches Protein. Als Topping kommt Gewürz-Blumenkohl aus dem Backofen darauf. Wer mag, ergänzt auch im Curry selbst noch eine Extra-Ladung Gemüse. Ich verwendet zum Beispiel gern noch Pak-Choi. Für […]

Ich bin ein großer Espresso-Fan und immer wieder auf der Suche nach neuen kreativen Rezeptideen mit Espresso. Denn man kann Espresso nicht nur trinken, sondern ihn auch in leckeren Rezepten integrieren. Bei diesem Rezept bringt er sein ganzes Aroma in ein Salatdressing ein. Und zwar in Kombination mit einem selbstgemachten Orangensirup, Kokosblütenzucker und Vanille – […]

Qui… was? Gestatten, Quinotto, ich bin der gesunde Neffe des Risottos Tatsächlich habe ich euch hier ein „Risotto“ aus Quinoa gezaubert, also ein „Quinotto“. Das geht und das schmeckt! Und es ist auch richtig gesund. Warum ist Quinoa so gesund?• Das Pseudogetreide enthält pro 100 g stolze 14 g Eiweiß und alle 9 essenziellen Aminosäuren• […]

Sich zu Hause etwas Lecker-leichtes zu kochen ist das eine, aber unterwegs ist es mit der gesunden Verpflegung schon schwieriger. Und manchmal reicht die Zeit dafür auch gar nicht. Die Lösung nennt sich Meal-Prep. Man bereitet sich einfach in Ruhe am Vorabend etwas zu, lagert es über Nacht im Kühlschrank und nimmt es sich am […]

Dieser Salat makes Grünzeug great again! Und er ist ein Riesentrend auf TikTok. Natürlich wollte ich diesen Salat auch mal ausprobieren, um zu prüfen, ob er den Hype wert ist. Und ich kann sagen: Ist er!  So frisch, so cremig, so gesund! Der Trick ist dieses super-samtige Dressing aus ganz viel Spinat und Basilikum, aber auch […]

Kranz schön lecker! Es ist soweit: Der Advent naht und was braucht man da? Natürlich einen Adventskranz!  Ich habe einen Adventskranz zum Aufessen für euch vorbereitet. Genauer gesagt einen Antipasti-Adventskranz. Super lecker mit Prosciutto, Tomaten, Mozzarella und Basilikum. Perfekt zum Wegnaschen am Adventsabend. Oder auch als Vorspeise, w enn Gäste kommen. Ich verspreche euch, damit […]