Hier kommt das perfekte Frühstück für euer Summer-Dreaming-Feeling. Nämlich ein „Kokos-Oatmeal im Raffaello-Style”. Jaaaa, genau, mit Kokos, Mandel und weißer Schokolade.⁠ Wie ihr es von mir kennt, habe ich das Rezept auf leckere, aber gleichzeitig gesunde und vitalstoffreiche Weise umgesetzt. Komplett vegan, ohne raffinierten Zucker, laktosefrei und glutenfrei.⁠ Für 2–3 Portionen ⁠Für das Porridge:⁠550 ml […]

Nudeln selbst zu machen klingt schon ganz schön kompliziert, aber wenn man einen treuen Helfer, zum Beispiel in Form einer Küchenmaschine mit Pasta-Set, hat, geht es total einfach und schnell.  Diese super schmatzigen Ravioli sind mit einer Spinat-„Frischkäse“-Creme gefüllt und mit einer veganen Nuss-Butter umhüllt.  Für die Nudeln: 150 g Mehl 150 g Hartweizengrieß ½ […]

Mit diesen Sommerrollen ist Sommerfeeling garantiert. Sie sind so leicht, so lecker, so frisch! Und sie sind leichter gemacht als gedacht. Einfach mal ausprobieren! Für 2 Portionen Für die Sommerrollen: ¼ Gurke oder 1 Mini-Gurke ½ rote Paprika 1 rote Zwiebel ½ Bund Koriandergrün oder Petersilie Schale von ½ Bio-Limette Sesamsaat zum Bestreuen 8–10 Blatt […]

Habt ihr schon eine Idee fürs Frühstück morgen? Wie wäre es mit dieser fantastischen Brekkie Bowl? Am besten heute Abend schon Haferflocken mit Haferdrink übergießen und über Nacht quellen lassen. Und morgen früh dann einfach mit den Früchten mixen. Schneller und einfacher geht’s nicht! Für 2 Portionen75 g Haferflocken, zart250 ml Haferdrink250 gemischte TK-Beeren (z.B. […]

Wie könnte der Tag besser starten als mit duftenden Pancakes zum Frühstück? Da fällt mir nur wenig ein. Doch, ich weiß was: mit super gesunden und veganen Pancakes! Tatsächlich habe ich diese Pancakes ganz ohne Ei zubereitet. Die Saftigkeit erhalten sie durch das enthaltene Apfelmark und die Luftigkeit durch Backpulver und Apfelessig. Die Pancakes schmecken übrigens […]

Es gibt frisches Granola! Könnt ihr den herrlichen Duft riechen? VeganBallaststoffreichGute Fette Ich kann euch wirklich nur empfehlen, dieses Granola ganz bald mal nachzubacken. Wegen des wunderbaren Dufts, aber natürlich vor allem wegen des exzellenten Geschmacks. Einfach super lecker zu Joghurt, Quark oder Milch. Dann noch frische Früchte dazu – der Frühstücks-Traum! 75 g Haselnüsse150 […]

Diese zartgrüne Suppe besteht vor allem aus Zucchini. Das Kürbisgewächs ist besonders kalorienarm, enthält aber viel Kalzium, Magnesium, Eisen und Vitamin C.Ihr Krönchen aufgesetzt bekommt die Suppe mit der Petersilien-Zitronen-Gremolata. Das ist eine italienische Kräuter-Würzmischung, die nicht nur toll aussieht, sondern nochmal extra Geschmack und auch Vitalstoffe liefert. Für 4 Portionen Für die Suppe:  1 […]

Ein herrliches cremiges Curry, das Seele und Körper wohltut. Es ist super einfach zubereitet und lässt sich ganz nach Geschmack variieren. Kichererbsen sorgen für viel gutes pflanzliches Protein. Als Topping kommt Gewürz-Blumenkohl aus dem Backofen darauf. Wer mag, ergänzt auch im Curry selbst noch eine Extra-Ladung Gemüse. Ich verwendet zum Beispiel gern noch Pak-Choi. Für […]

Qui… was? Gestatten, Quinotto, ich bin der gesunde Neffe des Risottos Tatsächlich habe ich euch hier ein „Risotto“ aus Quinoa gezaubert, also ein „Quinotto“. Das geht und das schmeckt! Und es ist auch richtig gesund. Warum ist Quinoa so gesund?• Das Pseudogetreide enthält pro 100 g stolze 14 g Eiweiß und alle 9 essenziellen Aminosäuren• […]

Energie brauchen wir eigentlich immer! Aber auch gesundes Protein! Diese Bliss Balls liefern beides. Das Protein stammt hier aus Hanf. Eine wunderbare pflanzliche Eiweißquelle. Hanfprotein hat ein sehr gutes Aminosäureprofil und enthält viele BCAA (Valin, Leucin, Isoleucin). Diese verzweigtkettigen Aminosäuren sind für den Muskelaufbau und die Muskelreparatur wichtig. Ich nehme die Bliss Balls auch super […]

Ich mag es ja gerne, wenn verschiedene Geschmacksrichtungen sich treffen und zu etwas noch Besserem verschmelzen. Und das ist bei dieser Suppe definitiv der Fall: Hier treffen Möhre, Orange, Ingwer und Kurkuma aufeinander, abgerundet durch Kreuzkümmel und einen Schuss Apfelessig. Für etwas Cremigkeit sorgt eine selbstgemachte Cashewcreme oder Cashewsahne. Auf klassische Schlagsahne habe ich in […]

Dieser Salat makes Grünzeug great again! Und er ist ein Riesentrend auf TikTok. Natürlich wollte ich diesen Salat auch mal ausprobieren, um zu prüfen, ob er den Hype wert ist. Und ich kann sagen: Ist er!  So frisch, so cremig, so gesund! Der Trick ist dieses super-samtige Dressing aus ganz viel Spinat und Basilikum, aber auch […]

Yummy, von Oktober bis Januar ist Kaki-Zeit. Ich liebe diese leuchtend orangefarbenen Früchte mit dem feinen Geschmack. Sie schmecken ein bisschen nach Mango und Pfirsich. Habt ihr Lust auf ein ganz besonderes Kaki-Rezept? Ein dreifach geschichtetes Frühstück: unten knuspriges Kaki-Granola, darauf eine luftige Joghurt-Quarkcreme und als Topping samtiges Kakipüree. Frühstücks-Trifle mit Kaki-Granola ZutatenFür 6 Portionen […]